In Friesdorf versucht es an der Hochkreuzallee / Ecke Südstraße wieder jemand. Diesmal möchte man den Friesdorfern und dem angrenzenden Gewerbegebiet das koreanische Essen näher bringen.
Das Restaurant betreibt eine koreanische Familie, die uns sehr herzlich begrüßt. Die Töchter sind im Service, der Vater kocht, die Mutter hilft entweder in der Küche aus oder im Service. Jeder hat seinen Platz und das scheint gut zu funktionieren.
Die Küche aus Korea erlebt in Deutschland gerade einen Aufschwung. Mit dem vielen, frischen Gemüse, welches immer noch knackig ist, empfinden es viele als bekömmlich, gesund und es erschlägt einen auch nicht.
Seealgensalat. Frisch und knackig. Die Karte liest sich wie das typische Allerlei aus Korea, dass man hier so kennt: Kimchi (in Chili eingelegter Kohl), Wakame (Seealgen Salat), Edamame (Bohnen zum Zutzeln :) , Mandu, Bibimbap und natürlich viele Nudelgerichte.
Auch in Korea wird regional unterschiedlich gekocht. Ich lerne heute, dass man das Ei im Bibimbap ganz unterschiedlich servieren kann. Viele schlagen es flüssig rein und dann kann man es noch mit dem Gemüse unterrühren und als “Sauce” mit nutzen. Im Norivu wird es aber als Spiegelei gemacht und dann in Streifen serviert. Auch das restliche Gemüse ist in Streifen geschnitten und so bleibt die Optik einheitlich. Solche Dinge sind in der asiatischen Alltagsküche wichtiger als bei uns. Allerdings nennt man dies auch die “feinere Variante”. Da Rucola bei uns so wahnsinnig beliebt ist, hat man hier experimentiert und eines der Gemüse mit Rucola ersetzt. Das Bibimbap hier ist quasi das Bönnsche Bibimbap :-)
Die Klebreisbällchen sind nicht meins im Dessert. Sie sind gut gemacht, aber für mich fühlt es sich wie Kaugummi im Mund an, das immer mehr wird ;-)
Mein Eindruck: koreanisch gibt es hier in der Ecke nicht und es ist aktuell ein Trendthema. Dazu eine Familie, die “ihre” familieneigenen Rezepte kocht und mit viel Herzlichkeit den Gästen begegnet. Ich glaube, dass sie sich in Friesdorf schnell eine kleine Fangemeinde erarbeiten werden und finde, dass man hier wirklich mal vorbei schauen sollte.
