Die McDonald’s in der Innenstadt wurden alle umgebaut in 2018. Jahrzehntelang kennen wir McDonald’s und seine Burger die auf Vorrat produziert werden. Wer es ganz eilig hat, der kann schnell reinspringen und einen Burger nehmen, der vorne in der Auslage liegt und ist in gefühlt 1 Minute auch schon wieder aus dem Laden raus.

Die Veränderungen in der Lebensmittelbranche und unseren Essgewohnheiten gehen aber auch an McDonald’s nicht vorbei. Nach zahlreichen Analysen hat sich der Foodgigant also entschieden das Konzept abzuändern. Die Lebensmittel werden erst bei Bestellung produziert, es kann nun zusätzlich über sogenannte „Kioske“ bestellt werden und wer möchte, kann sich das Essen auch an den Tisch bringen lassen.

Das Design ist weniger poppig und der Boden nun mit Laminat gestaltet. An den Wänden gibt es schöne Schriftzüge, die Lebensmittel bei McDonald’s in den Mittelpunkt stellen „Burger, Fries …. “ das Ganze nennt sich Alphabet Design und sieht hübsch aus. Ein freundlicher Eindruck, der einen wärmeren Eindruck macht.

Das „Restaurant der Zukunft“, wie McDonald’s diese Veränderung nennt, beinhaltet nun sehr viel Digitales. Da gibt es mehr Bildschirme im gesamten Gastraum auf dem die Inhaltsstoffe angezeigt werden und Angebote. Aber die größte Veränderung ist mit Sicherheit für den Kunden der Bestellprozess.

Nach wie vor gibt es Kassen an denen alles so läuft, wie früher. Aber es sind weniger und wer dem Stau ausweichen möchte, sollte sich einmal die sogeannten Kioske anschauen. Das sind überdimensionale Handys mit Touchscreen, die in den Eingangsbereichen stehen. Hier kann nun jeder Gast selber bestellen. Ich habe es ausprobiert und fand die Menüführung super einfach. Dazu kommt, dass man sehr einfach nun seinen Burger an den eigenen Geschmack anpassen kann. Man kann z.B. mehr Käse, mehr Zwiebeln bestellen und die Tomate auf Null setzen. Man will keine Mayo zu den Pommes, sondern lieber die Currysauce der Chicken Wings? Kein Problem mit „Mach deinen Mac“ :D

Traut euch einmal und ihr werdet in Zukunft sehr einfach an den Schlangen an der Kasse vorbei kommen.

Wenn ihr am Tisch beliefert werden wollt, müsst ihr das bei der Bestellung angeben (nicht zu übersehen) und nehmt euch dann eine der Tischnummern, die an den Kiosken hängen. Diese sind mit Bluetooth ausgestattet und so weiß der Service, wo ihr sitzt

In der Gastronomie gibt es nicht genügend Servicemitarbeiter. Jedes Restaurant sucht verzweifelt, unabhängig davon, ob Mindestlohn oder auch weit darüber gezahlt wird. Eine zunehmende Digitalisierung kann auch in dem Bereich helfen zumindest in den großen Betrieben. Wenn man den Bestellprozess im Großen an den Kunden auslagern kann, kann man Servicepersonal in dem Bereich sparen. Das kann dann in den Bereichen eingesetzt werden, wo eine Automatisierung noch nicht möglich ist.

Schon vor McDonald’s hatte das GinYuu wieder auf Bedienung am Tisch umgestellt und nachziehen wird das BurritoRico, wo man sich dann ebenfalls an den Tisch setzen kann statt in der Schlange zu warten. Auch eine Automatisierung der Bestellprozesse dringt nun vermehrt nach Bonn. Im Amdu Sushi in Poppelsdorf wird über Tablet bestellt und das Okinii am Bahnhof nutzt diese Methode ebenfalls.

Bei McDonald’s sieht man die ersten Änderungen, die nach und nach in die Gastronomie überschwappen werden. Da sind sie Vorreiter und ich bin gespannt, wie Gastronomie in 20 Jahren aussehen wird.

Bonn geht essen

Mein Gastroführer mit dem Blick für das Besondere.

Bonn: McDonalds Veränderungen

Bonn: McDonalds Veränderungen

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