Die McDonald’s in der Innenstadt wurden alle umgebaut in 2018. Jahrzehntelang kennen wir McDonald’s und seine Burger die auf Vorrat produziert werden. Wer es ganz eilig hat, der kann schnell reinspringen und einen Burger nehmen, der vorne in der Auslage liegt und ist in gefühlt 1 Minute auch schon wieder aus dem Laden raus.
Das “Restaurant der Zukunft”, wie McDonald’s diese Veränderung nennt, beinhaltet nun sehr viel Digitales. Da gibt es mehr Bildschirme im gesamten Gastraum auf dem die Inhaltsstoffe angezeigt werden und Angebote. Aber die größte Veränderung ist mit Sicherheit für den Kunden der Bestellprozess.
Wenn ihr am Tisch beliefert werden wollt, müsst ihr das bei der Bestellung angeben (nicht zu übersehen) und nehmt euch dann eine der Tischnummern, die an den Kiosken hängen. Diese sind mit Bluetooth ausgestattet und so weiß der Service, wo ihr sitzt
In der Gastronomie gibt es nicht genügend Servicemitarbeiter. Jedes Restaurant sucht verzweifelt, unabhängig davon, ob Mindestlohn oder auch weit darüber gezahlt wird. Eine zunehmende Digitalisierung kann auch in dem Bereich helfen zumindest in den großen Betrieben. Wenn man den Bestellprozess im Großen an den Kunden auslagern kann, kann man Servicepersonal in dem Bereich sparen. Das kann dann in den Bereichen eingesetzt werden, wo eine Automatisierung noch nicht möglich ist.
Bei McDonald’s sieht man die ersten Änderungen, die nach und nach in die Gastronomie überschwappen werden. Da sind sie Vorreiter und ich bin gespannt, wie Gastronomie in 20 Jahren aussehen wird.
