In Niederkassel hat Dan das Dans Kitchen eröffnet. Ein kleines Restaurant mit einem kleinen Aussenbereich in dem es ab mittags Essen gibt.

Nach dem Betreten des modernen Restaurants ist man umgeben von einem modernen und einfachen Ambiente und kann das große, stilisierte Konterfrei des Besitzers an der gegenüberliegenden Wand nicht übersehen. Neben der Leidenschaft fürs Kochen hat Dan nämlich noch eine zweite Leidenschaft für den Kraftsport. Ein bißchen eingeschüchtert beim ersten Besuch wende ich mich nach links. Dort ist die lange Küchenzeile und man kann zuschauen, wie die Küchencrew die Gerichte zubereitet. Es ist alles frisch und es gibt keine Geheimnisse.

Beeindruckt hat mich am Anfang, dass Dan die Krokette einmal anders in Szene setzte. Sie ist keine Beilage, sondern wird zum Hauptdarsteller. Stellt euch nun einen Teller vor mit frischen, selbst hergestellten Kroketten vor, dann kommt ein ordentlicher Schlag Bolognese darauf, dann noch etwas Krautsalat, eine Käsesauce darüber und ein paar Tomaten und Frühlingszwiebeln in top. Hört sich geil an und war auch extrem lecker. Auch bald 2 Jahre später ist es immer noch mein Highlight. Aber die Kreativität des Chefs lebt hier immer weiter und jeden Monat gibt es einen Schwerpunkt neben der Standardkarte. Da gibt es Spargelwochen, Fischwochen, Gänsewochen, Fitnesswochen, Grillboxen uvm. Die Standardkarte hat Schwerpunkte bei Schnitzeln, Burgern, Kroketten und den "Dogs".

Was das Dan`s ausmacht in meinen Augen ist rheinische Fröhlichkeit, gepaart mit ein bißchen Flex, den man sich leisten kann, wenn man so in der Küche abliefert. Die kulinarische Paarung von Klassikern mit modernen und hippen Ideen und Wortgebungen, trifft den Zeitgeist und den Geschmack. Deswegen ist das Dan`s für mich auch eine der Top Adressen in der Bonner Umgebung. Es lohnt sich auf jeden Fall auch aus Bonn nach Niederkassel zu kommen und sich einmal Zeit zu nehmen für die Karte. Am Besten mit Freunden anreisen und dann viel probieren, denn es macht Spaß sich die Gerichte einmal anzuschauen und dann zu schmecken. Auf viele weitere Ideen

Karin Krubeck

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