Bevor ich zum Oliveto komme (wer keine Geduld hat, kann ja durch die Fotos scrollen ;-) , muss ich meiner Meinung nach ein paar Worte zum Königshof verlieren, einem der ältesten Hotels in Bonn in welchem das Oliveto beheimatet ist, einst erbaut von dem bekannten Bonner Architekten Ermekeil. Im zweiten Weltkrieg diente es als Lazarett bis es 1944 komplett zerstört wurde und ab 1947 dann wieder den Betrieb in kleinem Rahmen aufnahm.
Der neue Chefkoch Marcus Bunzel
Kreativ kombiniert er frische Zutaten und versucht mit relativ wenigen Gewürzen auszukommen. Er möchte den Eigengeschmack von Produkten in den Fokus rücken. Das finde ich spannend und eigentlich eine gute Philosophie. Wir sind heute so überlagert in unserem Geschmack von Geschmacksverstärkern, Stabilisatoren und Aromaten, dass dies wirklich ungewöhnlich ist.
Er hat in seinem ersten Jahr hier die 14 Punkte im Gault Miliau erreicht, was das Ziel war. Auf Sterneniveau möchte man nicht in den Ameronhotels.
Die Terrasse
Unter Sonnenschirmen sitzt man hier in mediterranem Flair auf einer großräumigen Terrasse. Dabei kann man den Menschen beim Flanieren auf der Rheinpromenade zuschauen oder den Blick ins schönes Siebengebirge schweifen lassen oder natürlich die herrliche Stadtansicht von Beuel genießen.
Der Blick und die Ruhe und dazu ausgezeichnetes Essen und Getränke sind für mich einfach das Highlight. Ich träume dann jeden Sommer, dass ich hier im Hotel wohnen würde und einfach jeden Tag einen Cocktail auf der Terrasse trinken würde, während ich in einem Buch lese.
Das Essen und der Service
Ich mag den “alten” (erfahrenen) Service im Königshof sehr. Man freut sich den Gast zu empfangen und ihm einen schöne Zeit zu bereiten. Aber natürlich geht der Fachkräftemangel auch am Königshof nicht vorbei. Da ist es dann auch einmal passiert, dass nur Auszubildende da waren wegen einer Krankmeldung. Man kann sich aufregen oder mit dem Service mal reden. Die freuen sich, wenn der Gast Verständnis hat und sie erklären können, was das Problem ist
Das Essen hat seitdem Marcus Bunzel da ist noch ein bißchen an Leichtigkeit gewonnen. Und der Klassiker Vitello Tonnato ist natürlich auch noch immer da. Übrigens jede Mal anders interpretiert und das schätze ich sehr. Hier läßt sich jemand inspirieren und kann das ausleben. Das gefällt mir.
Die neue mediterrane Leichtigkeit steht dem Oliveto gut. Es bleibt einer der gehobenen Italiener der Stadt und ist für das Hotel eine wunderbare Ergänzung. Wenn dazu ergänzend noch einige jüngere Events gemacht würden unter Einbeziehung der Bloggerszene, dann könnte man neue Zielgruppen erreichen und ich würde mich natürlich sehr freuen, wenn ich und die Sozialen Medien helfen können ;-)
