+++ EIL +++ ALTER BERICHT – ES GIBT EIN NEUES KONZEPT UND BALD EINEN NEUEN BERICHT +++ EIL +++ “Die Stärken aus zwei Welten, der traditionsreichen asiatischen Küche und der modernen, unkonventionellen Küche der pazifischen Küste, ergänzt durch eine Portion “modern lifestyle” fasst das gastronomische GinYuu zusammen. Es ist die Einfachheit der Speisen, die in ihrer Kombination das Besondere ausmachen, die intensiven Aromen auf der einen Seite und die Frische auf der anderen.” So steht es auf der Homepage des GinYuu.
Von der B9 geht man in das GinYuu, dass auch für RollstuhlfahrerInnen selbstständig erreichbar ist Wenn man reinkommt, wird man freundlich empfangen und bekommt eine Erklärung, wie hier die Prozesse laufen, denn es ist anders als in anderen Restaurant.
Allerdings kommt mittlerweie der Service an den Tisch um die Bestellung aufzunehmen und zu bringen.
Man ist weg von dem Self-serve Trend. Deutsche schätzen das nicht. Wenn man weg geht, dann möchte man auch bedient werden.
Genau. Die einen sagen, dass mit moderner Architektur und Licht viel Wärme entstanden ist, die anderen sagen “Ist halt ne echt hübsche Kantine.” (Und es gibt in Bonn die ein oder andere Kantine u.a. gewann die der Deutschen Welle ja auch einen Preis und ist empfehlenswert)
Die Zutaten für das eigene Essen kann man in der offenen Küche sehen Man kann zu der offenen Küche gehen und nach wie vor zuschauen, wie die Küche das Essen zubereiten.
Offene Küchen sind zur Zeit total in in Restaurants, aber davon abgesehen, erinnert es in asiatischen Restaurants auch immer ein bißchen an das Prinzip der Garküchen.
Auf der am Eingang erhaltenen Karte wird die Geldsumme aufgebucht, die man dann beim Verlassen des Restaurants zu bezahlen hat. Man steht also mit dem Tablett an der offenen Küche und schaut bei der Zubereitung des Essens zu. Die frischen Zutaten stehen vor den Küchen und dann wird hiervon eine Handvoll genommen und dann davon. So entsteht langsam das Essen und der Duft steigt einem schon in die Nase. Währenddessen kann man schon mal Besteck und Serviette und evtl. ein Glas auf das Tablett legen und dann ist das Essen auch schon fertig. Alles wird kurz gebraten und erhält seine Knackigkeit. Wer warme Vorspeise und Hauptspeise isst, sollte sich bewußt sein, dass wenn man dies gemeinsam bestellt, es auch gemeinsam bekommt und dann die Hauptspeise abkühlt während man die Suppe ist.
Modernes Holzambiente Es gibt unterschiedliche Sitzbereiche, was ich sehr gerne mag: die coole Lounge, Tische mit Hockern (keine Lehnen) und hohe Tische mit Barhockern. Je nach Laune gibt es also die Möglichkeit sich zu entscheiden und zudem hat man das Erdgeschoss, das natürlich ein bißchen betriebsamer ist, da die Menschen hier rein und rausgehen und dann das obere Stockwerk.
Ein dunkler Holzboden, helle Holztische, auberginenfarbene Polsterakzente und hier und da kleine asiatische Dekoelemente, vervollständigen, das naturverbundene, asiatische Ambiente.
Fried rice Außer im Loungebereich in welchem zum Trinken animiert wird, ist das Lokal nicht auf verweilen eingerichtet, auch wenn es auf den ersten Anschein den Eindruck vermitteln mag. Aber Barhocker und Hocker treiben die meisten Menschen schnell weiter. Auch hier bestätigt sich das Kantinengefühl.
An dieser Stelle möchte ich aber auch mal sagen, dass ich Kantinen nicht ungemütlich finde. Ich habe sehr schöne kennengelernt mit gutem Essen. Mich amüsiert es nur, dass man solche Wörter wie “Kantine” negativ belegt und deshalb wieder ein neuer Namen mit einem neuen positiven Gefühl her muss. Das ist wohl Kapitalismus und der Wunsch unserer Generationen nach immer neuen und hippen Dingen, die befriedigt werden muss.
Das Essen hat meiner Meinung nach große Unterschiede. Übrigens sind auf der Karte alle Gerichte auch speziell für Vegetarier und Veganer ausgezeichnet, was ein guter Service ist.
Die Tom Kha Gai Suppe begeistert mich vollkommen. Kräftig zitronige Note auf Kokosbasis. Auch der Koriander fehlt nicht. Die schmeckt ausgezeichnet.
Insgesamt ist das GinYuu aber keine hochwertige asiatische (oder asiatisch-pazifische) Küche. Es ist ein Fastfood Restaurant für asiatisches Essen. Man findet Gewürze wie Kaffir, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce oder auch Früchte wie die Papaya und Mango zahlreich im Essen, genauso wie Koriander, Thai Basilikum und Chili. Am Anfang erwähnte ich ja die Garküchen in Südostasien und das Essen hier, steht dem in nix nach. Schnelles Wokkochen. Viele asiatische Gewürze geben dem ganzen den gewünschten Touch, den die Gäste wollen.
Das Publikum zieht sich durch alle Altersschichten, aber es scheint besonders Familien mit kleinen Kindern anzuziehen, wie mir bereits aufgefallen ist. Für Kinder ist das Zuschauen bei der Zubereitung ein Erlebnis und auf dem Boden ist Platz und wenn man ein Spielzeug mit hat, dann kann man bequem dort spielen während die Erwachsenen noch etwas erzählen.
Meiner Meinung nach verbindet sich hier Lifestyle Ambiente mit dem Bedarf nach Fastfood (“wenn`s mal schnell gehen muss”) und gesundem Essen in einem (alles frisch, man kann es sehen und auch vegane Angebote)
