Das Café Spitz gibt es nun wohl schon ca. 25 Jahre am Rande des Zentrums auf dem Weg zur U-Bahn Haltestelle Stadthaus. Vor ca. 7 Jahren hat die Familie Togni das Restaurant übernommen und seitdem hat sich einiges geändert.
Dann wurde ich älter, wie alle und verlor das Interesse an den “Studentenbuden”, da mein Leben nun anders war mit einem 9 Stunden Büroalltag, festen Hobbies und dem Wegzug aus der Altstadt.
Als mich Fabio einlud in das Spitz habe ich das gerne angenommen und mir nicht viel erwartet, wenn ich ehrlich bin. Gegangen bin ich mit einem Lächeln, vielen Ideen und vor allem ist bei mir nun im Kopf hängen geblieben “Richtig gute Küche mit viel mehr Qualität und Ambitionen als ich das je erwartet habe”.
Seitdem die Familie Togni übernommen hat, gibt es im Spitz nun warme Speisen. Dadurch hat sich natürlich eine neue Zielgruppe hier gefunden: die Arbeitenden der umliegenden Sparkasse, Landgericht etc. die mittags eine gute und warme Mahlzeit wollen und das schnell.
In 2016 gab es dann die nächsten Änderungen. Der Laden konnte erweitert werden und hat nun einen kleinen Nebenraum der “Vino & Tapas” überschrieben ist und ein älteres, zahlungskräftigeres Zielpublikum hat. Während im Rest des Restaurants Musik laut läuft, sitzt man hier in Ruhe. Tagsüber wird es übrigens gerne von Menschen genutzt, die in Ruhe am Computer arbeiten wollen, auch wenn es kein WLAN gibt. Abends kann man dann ruhiger hier sitzen und einen guten Wein trinken, denn die gibt es hier aus der ganzen Welt. Aber auch wenn ihr mal Grappa etwas näher verkosten möchtet: Fabio hat hier eine stattliche Auswahl und da ist einiges dabei, was ich mir privat sofort kaufen würde.
Neue Küche. Neues Konzept
Hättet ihr geglaubt, dass im Cafe Spitz das Brot selber gebacken wird? Die Knödel alle selber gemacht werden? Der Rotkohl selber geschnitten wird und eingelegt? Die Pasta aus einer kleinen Manufaktur kommt und nach ihren Anforderungen befüllt wird?
Ihr seid erstaunt? Ich auch. Ich war in der Küche und habe es gesehen. Mir gefällt die Küche übrigens. Aber wenn ich mir alleine die ca. 500 Frühstücke an einem Samstag oder Sonntag vorstelle … wow!
Erinnert ihr euch noch an meine Meckerei über die Eier? Ich war nicht die Einzige und es wurde der Eierlieferant gewechselt. Seitdem ist alles gut und es gibt keine Kundenbeschwerden mehr.
Alex der Koch mit dem ich einige Worte gewechselt habe, sagte mir, dass er Menschen ein bißchen glücklicher machen möchte. “Vielleicht hört sich das komisch an, aber wenn sie sich etwas über das Essen freuen und kurz denken “Lecker”, dann freue ich mich sehr”. Nein, das klingt nicht komisch, sondern rührend Alex und ist ein schönes Ziel, dass du da gemeinsam mit dem Chef und dem ganzen Team erreichen möchtest.
Wildschweinrücken mit tollen Gnocchi und Spitzkohlrahm Fazit: immer wieder Das Cafe Spitz ist ein Restaurant, Cafe, Bar, welches sehr unterschiedliche Zielgruppen hat je nach Tageszeit und Tag. Frühstücken tun alle von jung bis alt. Mittagessen kommen dann die anliegenden Firmen bei denen es schnell gehen muss und einige Shopping-Menschen, die eine schnelle Suppe oder Salat suchen. Man darf ja nicht platt sein, sondern muss noch Kraft zum weiteren Shoppingerlebnis haben :-D Freitag und Samstag fallen dann ab 23 Uhr die jungen Leute ein, die Cocktails wollen.
Cafe Spitz hat für jeden was und ich nehme für mich mit, dass ich schon bald wieder komme. Mit den beiden neuen Küchen ist eine hohe Qualität eingezogen, so scheint mir. Theoretisch bin ich beeindruckt und der Wildrücken war großartig. Aber es war das erste und einzige Mal, dass ich bei den Neuen gegessen habe. Da werde ich noch öfter kommen müssen, aber immerhin hat es mir so viel Spaß gemacht, dass ich wiederkommen möchte. Zudem behaupten die beiden Köche sie könnten Schnitzel. Ich meine … SCHNITZEL. I love Schnitzel.
Herzlichen Dank für die Einladung und noch mehr für das Gespräch und die Einblicke.
