Nach gefühlten 30 Jahren Ausverkauf, hat das Teppichgeschäft Gitizad geschlossen und seit 1 Jahr ist am Bertha-von-Suttner Platz nun das chinesische Restaurant Kolaila.
Ich liebe chinesisches Essen und meinen ersten VHS Kurs habe ich im zarten Alter von 14 Jahren gemacht und es war ein Kurs für chinesische Küche. Damals gab es in Deutschland bestimmt noch sehr interessante Vorstellungen davon, was chinesische Küche ist und heute denken die meisten Menschen, dass die All-u-can-eat Buffets beim Chinesen etwas mit chinesischer Küche zu tun haben. Für mich ist das eine Beleidigung der chinesischen Ess-Kultur.
Die gute Nachricht: ich muss nich mehr beleidigt nach Köln fahren, sondern kann endlich in Bonn authentische Küche genießen, abseits vom all-u-can-eat Buffet. (Wobei das Kolaila auch ein Buffet hat, welches erstaunlich gut ist, aber ich rate dennoch dazu lieber a la carte zu essen.)
Essen in China wird heute noch mehr als Grundlage für Gesundheit betrachtet, als bei uns. Da gibt es die Lehre der 5 Elemente nach denen jedes Lebensmittel einer Kategorie Holz, Feuer, Erde, Metall und Wasser zugeordnet ist. Diese Kategorien wiederum stehen für bestimmte Organe, Emotionen, Psyche und vieles mehr. Die Zusammensetzung und Schwerpunkte von Nahrung beeinflußen folglich den Körper und Geist des Essenden. Zudem findet hier keine Zugabe von Glutamat statt.
Chinesische Köche achten bei der Zubereitung der Speisen auf diese Dinge und kreieren so gesundheitsfördernde Nahrung. Herr Shen sagt, dass der Koch den großen Unterschied macht. Es gibt Probleme qualifizierte Köche aus China zu bekommen für einen Job in Deutschland. Gute Köche verdienen in China sehr gut und haben gute Möglichkeiten.
Die Karte ist wunderbar aufgeteilt und hat auch Chilischoten als Symbol für “scharf” oder eben nicht so scharf abgebildet.
Es macht großen Spaß auf der Karte all die Dinge zu lesen, die (auch) die chinesische Küche ausmachen. Guter Gurkensalat, Quallensalat, leckere Hühnerfüße zum “Zutzeln” oder auch das Tofu mit 1000-jährigen Eiern.
Jeder, der nicht eingefahren in seinen Eßgewohnheiten dem rate ich endlich ins Kolaila zu gehen und die Karte einmal rauf und runter zu essen.
Das Ambiente ist eher “typisch chinesisch”, also viel Gold und etwas kitschig. ABER … auch hier übt man sich etwas in Zurückhaltung, was ich sehr schätze. Es ist also kein hipper und cooler Laden, sondern eben eher das klassische “China-Feeling”, welches man aus den zahlreichen anderen China Restaurants kennt.
Fazit: würde ich auch von weiter her anreisen um endlich vernünftig chinesisch zu essen!
